神戸三宮/紀州備長炭焼き 芙美
今は無き神戸新聞会館ビルの地下にあった、B級グルメな地下街の名は「秀味街」。その「秀味街」にあったお店が、ミント神戸の地下にあるMキッチンで数件復活しています。今回紹介するのは、復活したお店の一つで、創業50年ほどの老舗の焼き鳥店。
名称:紀州備長炭焼き 芙美(フミ)
住所:神戸市中央区雲井通7-1-1 電話:078-221-0020
営業時間11:00~22:00(LO21:00)定休日:ミント神戸に準じる
店前看板にはお勧めメニューが書いてあります。
当店自慢のおどんぶり・・・
どんぶりに「お」を付けるくらい自慢なんかな?それではお願いしてみよう。
だしまき丼と貝汁1000円(香の物付き)
ふわふわ出汁巻き丼
新鮮な播州赤鶏を、紀州備長炭でじんわり焼き上げたジューシーな焼き鳥と、ふんわり焼き上げた出汁巻き。この2つがタッグを組むだけで最強の親子コンビ。少し甘めの醤油ダレがかかっており、若干濃い味付けですが、卵と鶏の下にあるキャベツがアッサリしています。おかげで味のバランスが絶妙です。
貝汁
アサリのすまし汁ですが、このビジュアル凄いでしょ
ガラ入れが山盛になる程のアサリ量は贅沢ですし、こんだけアサリがたっぷりだと、当然貝のエキスもたっぷりで旨々。見た目も楽しいですね。
13年ぶりくらいの訪問でしたが、大満足。
ここの勘平焼(漢字あってるかな?)好きやったなぁ
ニンニク味噌をたっぷりぬったモモ肉を、備長炭でじっくり焼き上げている凄くジューシーな一品。味噌が焦げるからか、若干苦甘で、酒の肴に最高でした。翌日はニンニク臭の為、周りの人間には大迷惑な一品でしたが。。。
しかし、ラストオーダーが21時なので夜の訪問はなかなか難しいなぁ
美味しくいただきました。ご馳走様です。
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