神戸市北区/うどん専門店・製麺所 八間蔵（ハッケングラ）

事前にネットで下調べすると、賛否両論があるお店。

お店のＨＰでは｢うどんを限りなく刺身の状態で提供する｣と言う謳い文句。。。

その真偽を確かめる為、雨の中北区山田町まで行ってきました。

名称：うどん専門店・製麺所　八間蔵（ハッケングラ）
住所：神戸市北区山田町中字大沢6-6
電話：078-582-1832　定休日：無し
営業時間：11：00～21：00を目安に麺売り切れ次第終了
ＨＰ

お昼時は行列ができているとの事でしたが、到着時間は１４時過ぎ。

待つことなく席へ案内されましたが、１４時過ぎにもかかわらず、ほぼ満席。

こんな場所(失礼)にも関わらず、凄い人気です。

まず始めに、入り口付近にど～んと鎮座している関東煮(かんとだき)の大鍋が気になり物色。セルフだと思い込み、お皿やトングを探してウロウロするが、みつかりません。店の女の子に「お皿がありませんが、どうしたらよろしい？」と尋ねると、セルフじゃ無いとの事。

少し恥をかいてお願いしたのは、和牛筋肉、玉子、大根です。

播州産の生姜醤油で味付けをしているので、キリっと辛目の味付けです。ご飯のオカズやお酒のアテだとちょうど良い感じですよ。

天香露（テンコロ）　並　９５０円

要は天婦羅ぶっかけ玉子うどんですね。香露と書いて「ころ」と読むそうで、もともと伊勢地方の食べ方のようです。

白く揚げられたエビ天が２匹、通し揚げなので当然熱々、身も大きくプリプリです。

奥に見える玉子を、分離器にくぐらせ、

黄身だけに（少年隊・・・古！）にし、

ぽちゅっと海苔の上に落とします。きりっと辛目の味付けが、卵黄を投入する事によって滑らかになりました。

うどんのコシはソレほどでもありませんが、もっちりしたしっかりした食感は、例えるなら凡蔵さんに似ているかな？ピカピカで綺麗なうどんは、湯だめでは無かったですよ。

ネットで酷評されている方もいらっしゃいますが、私個人的には大満足です。

香露（コロ）　並　６５０円

天香露同じく、もみ海苔、葱、テンカスがたっぷりで、最後に山葵を溶かし、檸檬を搾ってだし汁を啜ってみました。濃厚そうな出汁ですが、実はあっさりしており、最後まで堪能できますよ。

階段状に席が並んでおり、

眼前には竹林が広がり、非日常的空間を演出されています。

店員さんの態度も良く、結果大満足ですが、少し残念な事がひとつ。１１時から１６時まで店内禁煙なのに、平気で喫煙していたお客さんが居り、それを注意されなかったんですね。

気持ちは分かりますが、その辺ははっきりしましょうよ。

それでも美味しくいただきました。ご馳走様でした。

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