部下２人が、「旨い肉をご馳走します」と連れて行ってくれました。
名称：隠れ家Dining ～神戸ぐりる工房～
住所：神戸市中央区北長狭通4-2-11 HP 店ﾌﾞﾛｸﾞ あやぱんﾌﾞﾛｸﾞ
電話：078-392-2502 定休日：無
営業時間：月～金17:30～24:00（Lo22：30）
土・日・祝12：00～15：00（Lo14：30）16:30～24:00（Lo22：30）
ＪＲ元町駅から北西に位置し、クエ料理で有名な魚亭うおじまさんの真北の路地裏にあります。店名にあるように、隠れ家のような店構えですが、神戸牛、但馬牛に拘り最高等級A5, A4級のみ使用するステーキ専門店です。
まずは喉を潤しましょう。
琥珀の時間
小量生産の生ビールで、手間と時間を惜しみなく注いでつくられた、琥珀色のビール。コクがあるのにスッキリ飲みやすいですが、神戸で飲めるお店は３軒だけだとか。
オーダーも彼らがしてくれました。
この日お願いしたのは、贅沢コース6500円
自家製ドレッシングのサラダ
見た目に綺麗でしょ。２色のパプリカが彩を、バジルで香りを、トマトの上のモッツァレラチーズで芳醇な旨みを演出していました。
本日の前菜３種
枝豆、オクラ、メカブの小鉢に、サーモンの漬け、３品目なんやったかな？鴨のローストやったような気が・・・。サーモンの漬けは初めて食べましたが、良いですねコレ。旨みを残してアッサリするんです。
兵庫赤鶏ももぐりる
３品（九州豚とんとろ、やわらかイカぐりる、兵庫赤鶏ももぐりる）から好きな物を選べます。狐色にこんがり焼きあがっていますが、ジュシーさは失っておらず、旨みをギュッと閉じ込めていました。
さて、もうすぐお肉の登場なので、赤ワインをオーダー
アラン・ブリュモン コート・ド・ガスコーニュ・ルージュ
値段からするとカジュアルワインですが、果実のコクとまろやかなタンニン（渋味成分）も程よく溶け込み、とてもバランスの良いワインでした。夏場のバーベキューなどで、少し冷やしたりして飲むと良さそうですよ。
厳選牛ももステーキ
最高等級のA5肉のステーキをミディアムレアで。凝縮された赤味の甘味をひきたてるのは、やっぱり塩。素材の味を存分に堪能しました。
神戸牛ロースステーキ
本来のコースでは但馬牛特選ロースステーキですが、５００円ＵＰする事により神戸牛に変更。せっかくなので、今回はレアで頂きました。箸で切れるほど柔らかい肉から肉汁が溢れ、脂に甘味があるのか、何もつけなくても深い味わいでお見事でした。
自家製ソース神戸焼きそば
神戸ぐりる工房の名物。ニンニクベースで香りがよく、生卵で滑らかさを増したそれは、スキヤキ風焼きそばとでもいいますか。A4、A5ランクのはし肉で甘味を倍増してます。
〆のデザートはシャーベット２種。口内が一気にあっさりしました。
カウンター１３席だけの小さなお店。
幅が広いカウンターは、グルメブロガー泣かせのライトダウンされた店内。写真撮影には不向きですが、隠れ家の雰囲気はバリバリですよ。
スタッフの皆さんも明るく元気。
ちょうど社長の井上さんもいらっしゃいました。笑顔でサービスを徹底的に教えてらっしゃるんでしょうね。見習うべき事がたくさんありました。ありがとうございます。
↑の彼女が更新している、ぐるなびのあやぱんブログで店の裏側が覗けますよ。
部下２人に良い店を教えてもらい、ご馳走までしてもらいました。申し訳なさと、感謝の気持ちでいっぱいです。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
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