神戸三宮/re・ci・pi （レシピ）
「めちゃめちゃ美味しかった♪」と、仕事中に旨そうな牡蠣料理の写メが届いた。
写メを見ると、ほんまに旨そう・・・
自分の知らない所で美味そうな物を食べている・・・
まぁまぁそんな事ははよくある話で、羨ましく思うが特に気にしない・・・
が、その日は昼飯も食べれない程忙しく、ウェ～！ムキ～！と働いている時に、それを自慢？されると、食の欲求が大爆発！！
やれ連れて行け！！それ連れて行け！！と、それはまぁ大騒ぎさ・・・
・・・んで、訪れてきました。
名称：re・ci・pi （レシピ）
住所：神戸市中央区山本通2-2-13第２シルクハイツB1F
電話：078-221-0131 定休日 第１第３月曜日
営業時間：11:30～14:30（L.O.13:30） 17:30～21:00（L.O.20:00）
店名も知らないまま訪問すると、少し前の月間「ステーション」に掲載されていて、なかなかよさげやん、機会があれば訪れてみよ♪と、気になっていたお店でした。
店内に入りテーブル席に着くと、お箸が置いてあったり、広めのカウンター席があったりと、一見するとカジュアルフレンチのような店構え。それに反し、本格フレンチのコースを存分に堪能でき、シックな照明や雰囲気は大人の空間といった感じのレストランです。
さてランチメニューの内容ですが、Aコース（平日のみ）１，５７５円、Bコース２，６２５円、Cコース４，２００円、シェフのおすすめコース６，３００円の４種類から選べます。
今回の目的はオードブルのの牡蠣料理。ですので、オードブルが３種類の中から選べる、Bコース２，６２５円をオーダーしました。
まずはライ麦の自家製パンが配膳されました。
小麦のパンより密度が濃いのか、もっちりした食感です。ライ麦独特の酸味と香ばしさが口の中に優しく広がります。
さて次は、今回の目的である牡蠣料理があるオードブルです。海の幸にサラダ ハーブ風味、パテ・ド・カンパーニュ、坂越産牡蠣の香草焼きの３種類から一つを選べます。
自分がチョイスしたのは、当然
坂越産牡蠣の香草焼き（ブルギニヨン）。
播州赤穂坂越産の、大きな殻付きの牡蠣が３つ。この時期の牡蠣はとにかく大きく、ほんのり甘さがありますね。前菜なのにこの贅沢さです。３つも皿に乗っていると、それだけで笑みがこぼれますよ。
トマトの酸味、ニンニクたっぷりのバジルパン粉と、牡蠣の相性がひじょうに良く、旨味が内側にぎゅっと凝縮されていてとにかく美味いです。
余ったソースを先程のライ麦のパンに付けて食べてみました。これ、絶対ワインにあいますが、昼間でしかも車の運転があるので我慢×２でした。
本日の有機野菜のポタージュはさつま芋、ほんのり甘く丁寧な味。
次にメイン料理ですが、本日のお魚料理（鱸）、穀物飼育子羊のナヴァラン、鹿児島産茶美豚（ﾁｬｰﾐｰﾄﾝ）のグリエ、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み（５００円UP）の４種類から選べます。
自分がチョイスしたのは、
５００円UPして和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みにしました。
温野菜の上にほほ肉の煮込み、その上にはゴボウのフリットが添えられています。これ、驚くほど柔らかいです。旨みと共にお肉が口の中でとろけて無くなるので、歯の無い方でも安心して肉料理を楽しめますよ。
デザートは５種類から選べ、自分がお願いしたのは、
山形の須田さんの作ったグラニースミスのムース ライムのパルフェを添えて
上記の通り、山形の須田さんが作ったグラニースミスという青りんごのムースの下に、ライムのパルフェ（メレンゲを使ってつくった冷たいデザート）に、青りんごのソース・青りんごのコンポート・青りんごのジュレと、青りんごだらけのデザートです。甘いのが苦手な自分も美味しくいただけました。
食後のドリンクは、コーヒー・紅茶・ハーブティから選べます。
パンを３つもいただいたので、お腹も舌も大満足です。
食材は産地にこだわられています。シェフ自ら市場に出向かれ、瀬戸内の天然の魚介や、有機野菜、フランスより直輸入のジビエ等を使用されているようです。
場所は三宮から東門を抜け、さらに山手幹線を北に越え、異人館通の少し南。北野坂とハンター坂のちょうど間くらいです。この界隈で有名な、杉の木食堂さんのすぐ北側に位置します。
階段を下りて手前のお店がレシピさんです。奥は同じオーナーの姉妹店であるルセットさん。未訪問ですが、こちらは今回のレシピさんより少しお高いようですね。
階段を下りると、ちょっとブサ可愛い（失礼）看板犬のブロン君がお出迎えしてくれます。少し臆病らしく犬小屋から出てきてくれませんが、なんか愛嬌あるでしょ。
美味しくいただきました。ご馳走様でした。
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