明石市荷山町/長崎ちゃんぽん まるみ
明石駅から自動車運転試験場へ向かうバス沿線沿い、明高下のバス停を下車、西へ１００ｍ程、サークルKと鮨よしさんの間くらいにできた新しいお店です。
名称：長崎ちゃんぽん まるみ
住所：明石市荷山町2722-1 電話：078-203-3906
定休日：日曜日
営業時間 11：00～15：00 18：00～21：00（スープ終了まで）
明石・西区界隈でちゃんぽん専門店と言えば、ジー・ネットワークスの長崎ちゃんぽんか、河童が出没すると噂の淀川さんくらいしかなく、ちゃんぽん好きな自分は少し寂しい思いをしていましたが、自宅近所の新店舗に期待が膨らみます。
平日１２：３０頃の訪問、店内はほぼ満席でしたが、なんとかL字カウンター席の端っこを２人分確保。ご主人と奥様二人での家族経営のようで、奥にはかわいらしいお嬢ちゃんがちょこんとお留守番をしていました。
そんなほっこりした空気に和みながらオーダーしたのは、
並ちゃんぽん ５８０円
豚のゲンコツ、丸鶏がら、煮干、干し貝柱をベースにしたコラーゲンスープは濃厚ですが、しつこくなく、すっきり後味が良いのは野菜の旨みのおかげでしょう。
人参、キャベツ、もやし、玉葱、きくらげ、タケノコ、コーン、絹さやなど、たっぷりの野菜はなんと１０品目で２５０グラムも使っておられます。豚肉、イカ、貝柱、海老などの魚介、肉類がこの一杯で美味しく食べられました。
麺も本場長崎から毎日直送しているそうですよ。
半チャーハン ２９０円
強い火力で一気に炒られパラパラなそれは家庭的な味付け、半チャンと言えど結構なボリュームで、２人でシェアしても十分な量でしたよ。
焼き餃子 ２９０円
分厚めの皮で蒸し焼きにされた餃子はこんがりもっちり。口の中で肉汁が溢れるジューシーさです。後でわかったのですが、餃子は女性にも食べやすい長崎風一口餃子と、ニンニクなしのオリジナル餃子の二種類あるようです。
特別割引券をもらったので、チケットを紛失するまでは、ず～と美味しい餃子が半額♪
実は、前日に三宮のダイエー９階にある成有亭さんで長崎ちゃんぽんを食べたばかりでした。私なりに味を比べてみると、成有亭さんは計算されつくした上品で柔な感じで、まるみのご主人のちゃんぽんは、色んな食材の旨みを力で強引にねじ伏せたような、まさに剛な味。
ごっつい腕で２つの中華なべを豪快に振る姿は圧巻ですよ。
そんなご主人に話を聞くと、以前はつけ麺で有名な某大手（東京ラーメンランキング・ベスト２０に入る有名店）で働いておられましたが独立。
有名店で働いている時は色々あったらしく、blog掲載はお手柔らかに♪とお願いされましたよ。
今度は夜の訪問で、ひねぽんや酢モツをアテに一杯やってからちゃんぽんかな？
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
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